一些内地人到海南为啥喝不惯地瓜酒,总觉浓度低但后劲强?

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吉利彩票感谢邀请,我是海南黑凤梨,我来回答!

我是一个土生土长的海南人,家里也是经常酿造地瓜酒来喝,可是我也喝不习惯。也把家里自己酿的地瓜酒给过很多北方的朋友喝,大多是两种反应,要么是像喝水一样灌,要么是喝两口就觉得不习惯喝不了了。因为平时人们习惯了喝低酒精度的啤酒或者高酒精度的白酒,海南因为天气炎热,所以人们习惯喝度数低的酒,二十来度的海南自酿地瓜酒就有些不习惯了。下面我们一起来详细说一下关于海南地瓜酒的那些事情。

一、海南的地瓜酒多数度数在二十来度左右,基本上都是农家采用传统的方式自己酿制,很多都是自己酿在家喝,也有一些是酿少量的做买卖。海南很多上了年纪的人都喜欢喝这种纯手工传统手法酿制出来的地瓜酒,而很多内地朋友不喜欢喝海南的地瓜酒,我想是因为海南的地瓜酒度数太低的原因,却又没有低到像啤酒那样,而且地瓜酒有种味道,很多人喝起来有点奇怪,所以很多人会不太喜欢。现在内地很多人喝的白酒大多都是勾兑出来的,纯粮食的酒很少,人们喝习惯了高浓度的勾兑酒,自然不习惯喝这种低度数的地瓜酒。海南的地瓜酒虽然度数低,但是后劲却很足,很多时候是不知不觉就喝醉的,坐着还没事,站起来吹一下风就会上头醉倒,好在海南的地瓜酒没有勾兑其他东西,睡一觉起来就好,不会有口干和头疼的感觉。

二、下面给大家分享一下海南的纯手工地瓜酒的制作过程,因为家里人每天都会酿酒,所以从小就一直看着,也学会制作。首先准备地瓜,先将地瓜砍成小块,接着放到框内,放入大锅内将砍成小块的地瓜块蒸熟,待地瓜块蒸熟后倒到地上晾凉,一定要晾到完全凉才可以,不然酿出来的就会酸,待完全凉透后在地瓜上撒上酒曲,酒曲是很重要的存在,酒曲决定了最后酿出来的酒的品质,我们认为最好的酒曲是海南当地黎族人制作的叶子酒曲,将酒曲均匀的撒到地瓜上后,将地瓜放入一个大的缸里密封起来,等待一个月时间。就可以用来将地瓜放入锅中蒸制酒了,将地瓜放到锅里,上面放置蒸馏的锅,上面有水盆,不断烧火,上面不断换水,一般一锅地瓜能酿出二十斤地瓜酒,需要酿制三制四个小时。所以这样的传统方式决定了海南的传统手工地瓜酒无法批量生产,也很难普及。

三、海南农家传统酿制的酒不止地瓜酒一种,还有木瓜酒、黑豆酒、米酒、山兰酒还有各种泡制的药酒。我最喜欢喝的地瓜酒,是在海南儋州这边人们习俗保存地瓜酒的方式,当地称之为封缸酒,与内地的女儿红异曲同工。人们将地瓜酒密封好后埋到地里,待几年后拿出来饮用,刚刚拿上来的封缸酒色泽偏黄色,喝的时候很凉快,且没有什么味道,感觉酒精度很低,就像很多人喝鸡尾酒一样,不知不觉就会喝多,会不知不觉喝醉,一站起来就会醉。

吉利彩票海南的地瓜酒虽好,可是还是不能经常大量饮用,我们这边有很多常年饮用地瓜酒的人,手会发抖,不管什么东西过量对身体都是不好的。

吉利彩票以上就是我对于这个问题的几点看法,希望对你有所帮助!

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由网友 来自海南的靓仔Lee 提供的答案:

吉利彩票地瓜酒,顾名思义,海南本地"茅台",此酒入口柔和,但后劲极强,酒精度数在35度左右,内地的喝惯烈酒,所以对于这么清淡的白酒喝了肯定不习惯,我们海南人都喜欢大碗喝酒,相反,内地人喝酒是用来慢慢品,毕竟酒精度数在40-50度左右,大部分都是勾兑,有些都是调过之后不会上头,但海南白酒喝酒了容易上头,可能睡个一天一夜都不能满血复活。酒虽好,可不好贪杯。

由网友 枫林沙洲 提供的答案:

估计杂质多吧,可能甲醇等其他东西多。

发酵过程比较复杂,温度,菌种,湿度都有严格的要求,能产生乙醇,几千年的经验是哪几种粮食才行,其他的作物产生其他发酵产物可能性和高含量可能过多。

很多很多酒的后劲大,往往都是非食用酒精比例太大。

由网友 闲云野鹤383 提供的答案:

我在海南桥头看到的地瓜酒是淡粉色的,印象中我们山东老家的地瓜酒是有点黄的白色的,是酿酒工艺不同吗?

由网友 小大发发发大小 提供的答案:

吉利彩票地瓜酒还可以理解,人吃地瓜叶子不敢苟同了。

由网友 cariayut 提供的答案:

吉利彩票没有喝过,无法评价。

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